油煙管道清洗的方法（fǎ）及必要性

煙（yān）風機清洗消防規定油垢要及時清除，油煙罩、油煙管道的單位，必須將（jiāng）煙囪、油煙罩清洗、油煙管道的清（qīng）理工作納入防火責任製，實行重點管理。每二至三（sān）個月徹（chè）底檢查清理一（yī）次；灶具、油煙（yān）罩口、油煙管道轉角處的清理每月應不（bú）少於一次（cì）；平時能夠看到的油垢要及（jí）時清除（chú），保持油煙（yān）設施的清潔，防止（zhǐ）火災事故的發（fā）生。

二、餐飲單位在新建、改建食（shí）堂操作間時，煙囪、煙管（guǎn）道應單獨設置，不能靠近可燃結構，並保持一定的安全距離。磚砌的與可燃結構，距離不少於24厘米，金屬的不少（shǎo）於50厘米，煙囪、油煙（yān）管道要高（gāo）於建築物50厘米以上，烤（kǎo）鴨專用煙道直徑應不小於60厘米，增設煙道安全檢查孔。煙道附（fù）近不準堆放可燃雜物，以防火花（huā）飛出引起火災。每個煙囪、油煙管道的轉角處都要安裝活動口、作為（wéi）清理油垢和安全檢查使用。

三、煙風機清洗消（xiāo）防（fáng）規定油垢要及時清除，餐飲單位應（yīng）製定並（bìng）落實廚房煙囪、油煙管道清理工作消（xiāo）防安全管理措施，明確責任人（rén）員，建立（lì）清洗記錄（lù）。

四、餐飲單位在使用火源時工作人員不能脫崗，不能違反操作規程，並對工作人員開展消防安全宣傳教育和（hé）消防知識培訓（xùn），定期（qī）進行滅火技術訓練，使之自覺（jiào）遵守各項（xiàng）消防法規、消防安全製度、安全操作規程，確保安全。

六、餐飲單位清洗油煙管道（dào）時，必須持（chí）有工商部門核發的營業執照和北（běi）京消防協會頒（bān）發的具備煙（yān）道清洗技術服務質（zhì）量保障體係單位資信的清洗企業。在清（qīng）洗前應和清洗公司（sī）簽訂（dìng）消防（fáng）安全協議書，清洗工作完成（chéng）後，雙方應（yīng）對清洗質量進行驗收，並簽定質（zhì）量保證期限，合格後方可交付使用（yòng）。

七、從事煙囪、油煙（yān）管道（dào）清洗工作的單位對煙囪、油煙管道等清洗必（bì）須保證質量，達到防火要求（qiú）。市公安局消防局對清洗質量進行不定期抽查，發現質量問題，將向有關部門關發函建議吊銷（xiāo）該單位的清（qīng）洗資信。

八、單（dān）位有下列行為之一的依照（zhào）《消防（fáng）安全責任監督管理辦法》和有關消防法規給予經濟處（chù）罰或解除租（zū）賃合（hé）同：

1、餐飲單位在（zài）規定期限內未對煙囪、油煙罩、油煙管道進行清理（lǐ）的。

2、新建、改建食堂操作間未按（àn）規定設置煙（yān）囪、油煙管道（dào）的。

3、由於清（qīng）洗公司清理不徹底在清洗安全期內發生火災的。

4、單位消防安全責任（rèn）製不落實，使用火（huǒ）源時工作人員脫崗，違反操作規程的。